【名笔论坛】超级电脑做厨师【名笔论坛】超级电脑做厨师

2020-06-12  阅读 899 次 作者:

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一听到「超级电脑」,你会联想到甚幺?军事、航天工程,还是国际象棋?IBM 的超级电脑「Watson」,上星期竟然出版了一本实体食谱,还要在美国 Amazon 上开卖,这本食谱上的六十多个菜色配搭,就是由 Watson 以大数据方式,通过认知技术可以针对味道相互作用,食品材料的化学成分,营养信息和地区的文化偏好等因素,将建议的成分组合列出来,再由烹饪教育学院的厨师实行出来。

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为何要用电脑製作食谱?一个大家可能疏忽的原因是,一个厨师无论有几多经验都好,对食材的配搭、组合方式其实只十分有限,国际知名的大厨爱到全球各地,就是要吸收不同地区对食材配搭的经验,但当要设计新菜色,大厨都要花好多时间试菜试味。但用上 Watson,大厨只需回答几个简单问题,菜单好快就可以透过平板电脑上取得,而且这些配搭更是一个结集了三年来 30,000 个全球专业和业余厨师的口味配搭,这些食谱都不可能由一个大厨就能想像得到。

由此一角度看,用超级电脑去设计食谱,虽然是大材小用,但却又看得出有实际需要,去年 IBM 就设计了一部餐车(正正就是财爷想引入香港的那种),车上就提供由 Watson 建议的食谱所烹煮出来的食物,Watson 电脑从此就变成 Chef Watson。

如果你又想试下 Chef Watson 食谱,其实又不一定要买书,以下网站都有几个食谱可以给你试试

表现大数据能力
所谓大数据,简单点解释,其实就是一个数量相当庞大的统计学,Watson 超级电脑,除了设计食谱外,最新任务就是提供云端健康平台。IBM 宣布将会成立 Watson 健康事业新部门,提供予医疗产业做各种临床试验资料蒐集和分析。

这个 Watson 的新任务,可能和大家息息相关,除了因为会在医疗网络上使用之外,计划也会与苹果,以及另一家大型医疗器材生产商合作,未来不单只可以用 iPhone App 来搜集分析病人的医疗资料,连同 Apple Watch,就打造成为一个大型医疗云端资料库。而这个资料库,未来好像食谱一样,医生也可以透过云端运算做出更明智的医疗方案决定。

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