台湾在地无毒养殖红心大闸蟹 不输阳澄湖肉质甜又蟹膏满满 -可

2020-06-24  阅读 937 次 作者:

台湾在地无毒养殖红心大闸蟹 不输阳澄湖肉质甜又蟹膏满满 /可

十月初去苏州一趟,吃到了好多超超超鲜美的阳澄胡大闸蟹,一回来台湾念念不忘,跟周宝和蹦妈说的他们也都好想吃,刚好同行的Mika就是苗栗人,她在苏州就一直跟我说苗栗自己养在田里的「红心大闸蟹」不输阳澄湖,讲的我超级心动,一回台湾就立刻听他推荐订了一箱来吃看看,

苗栗花很多心力转型养蟹,特别引进大陆蟹苗、独家技术跟养殖配方,品质完全不输进口蟹,还是用非常天然的生态池养,就算贵一点也很值得,毕竟你们也不想吃来路不明的东西,或是打一堆药剂的蟹吧!!!

另外苗栗县政府把大闸蟹的定价统一,不会削价竞争到哪买都一样所以不用比价~大概就只有吃过哪家好吃买哪家的差别而已,文末我会放上价格跟我订的这间资料喔!
(这间老闆娘超超超好又亲切手脚超快的!!! 可以搜寻红心大闸蟹)

台湾在地无毒养殖红心大闸蟹 不输阳澄湖肉质甜又蟹膏满满 /可

送来的时候是用保丽龙箱的冷藏低温宅配,上面有湿纸巾和保冰袋,蟹也整齐綑绑排好,不会乱七八糟,直接放进冰箱就好了。另外还有附上苗栗蟹的简章和店家的dm,超级贴心。里面有苗栗养殖大闸蟹的心路历程、吃蟹教学、料理蟹教学,千万别丢嘿!

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好的螃蟹要有四大特徵:

青背-壳呈现光亮饱和的青绿色
白肚-没有黑色斑点,瓷白色宛如水量玉质般的肚子
金爪-黄金般色泽强而有力的爪子
黄毛-蟹腿毛长且金黄,跟跟挺拔不带泥土

挑螃蟹的时候也可以特别看一下,如果螃蟹的身体非常的厚,就表示他肚子里的膏黄很肥美,然后大陆「九月圆脐,十月尖」意思就是是「农曆九月吃母蟹、农曆十月吃公蟹」,台湾大概是九月底之后母蟹最肥,十月中之后公蟹最好吃,但还是都在买的时候问他们比较準喇~~~~

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有看到每一个蟹身上都有个特製的防伪标章,要认明有这个标誌的,才是品质有保证的苗栗大闸蟹,是通过「64样药物残留检测且重量超过100公克以上的优质蟹」!而且标章也有分三种颜色,简章里面都有写,像我们这个时期买的刚好就是比较小的蟹,是绿色标章,大概是2.6-3.5两。(附上价格表给大家参考,我们这批的是一只$320)

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苗栗的蟹是养在天然无污染的生态田里,会等蟹成熟自己爬上来才抓,这样蟹膏蟹黄才会最肥美,所以不一定你要买四五两的大蟹就会有,但品质一样是有保证,就算小也很鲜甜!!!真的要买大只的你们可以电话询问,看哪时候有在请他出货也ok!因为我不太懂蟹的重量,买的时候是直接问他我大概多少人吃,帮我配一下数量XDDD

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防伪标章后面连QR CODE都有,一扫描就能看到生产履历,我自己是没有扫描喇~吃都来不及谁管他从哪里来哈哈哈哈,真的好吃最重要喇~(我是肤浅的消费者,只顾着吃不敢乱买,还好这批很安全又好吃XD)

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书里面甚至非常详细的教大家该怎幺保存螃蟹,其实一般的大闸蟹直接冷藏保存盖着湿毛巾就可以了,只要符合这三点:「低温冷藏」「避免光线直射」「保溼」正常两三天都不会死掉!

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重点就是不要把螃蟹鬆绑,绑住他不会死,而且能减少他们消耗体力,螃蟹体内最美味的蟹黄蟹膏才能完好的保存着,我们週五送到,週六晚上要煮的时候螃蟹都还是活跳跳的喔!(真的要清洗用牙刷绑着洗即可,送来蟹已经很乾净了,鬆绑他们开始逃窜你会崩溃没骗人!)

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料理方法书上也都有写,甚至还附赠了十种蟹料理的菜单,解说的很详细简单,清蒸15分钟左右就都熟透变得红通通可以上桌喇~(晚辈只要负责出钱买蟹,每一个妈妈都会煮好的哈哈哈哈哈哈哈哈哈)

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我看很多人会用电锅蒸,周宝家人多用隔水加热清蒸也是可以,一开锅之后蟹通通都变成了美丽的橘红色,而且飘散出酒香、蟹香,肚子都要饿扁喇~

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如果不会吃蟹没关係,随蟹一起寄到的简介书也有教学,非常的仔细,第一次吃不会多吃几只就会了(真的XDDD)

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最重要的就是蟹腮、蟹胃、蟹心都要拔掉不能吃,尤其蟹心非常的寒,一定要挑出来,不然对身体很不好喔!!!!但他的位置在很多蟹黄的地方,好多人都会把它吃掉,超可怕喇~(简章上面的图示很清楚,看一下就懂了)

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我特别画了简单的示意图,很怕大家找不到蟹心的位置把他吃光光,毕竟我一开始去吃蟹也是乱搞一通,连吃一个礼拜后就成为达人了,所以你们别紧张,不会吃就多吃几只,一定会上手的(误!

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把不能吃的东西都拔掉之后,发现虽然蟹小小只大概三两左右,跟旁边的碗盘对比他大小大概是女生拳头大,蟹膏蟹黄好饱满,当然没有很多广告新闻照片上面那样大爆浆,(太假了)说真的以他这个小只程度来说,有这样的蟹黄和蟹膏我已经非常意外,毕竟要真的吃到像阳城湖那种大蟹又暴发出来的蟹膏价格也是这个两三倍很可怕!

台湾在地无毒养殖红心大闸蟹 不输阳澄湖肉质甜又蟹膏满满 /可

肉质居然比我在阳城湖吃的更鲜甜,又在紧实一点,我超级意外台湾自己养殖的蟹有这样的水準,那根本不用去大陆吃蟹喇~~~周宝的家人也都很满意耶,还好这一次的蟹没有让大家失望,大家都吃的很开心!

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怕你们觉得我都拍最美的蟹给你们看,后来我吃到一只更更迷你的,几乎是我的拳头一半大小,超超像宝宝械弹打开蟹黄也是满多,几乎整肚子都是,太扯了!放大给你们看,可以看到真的很迷你但蟹黄很多吧!!!!而且我发现小小蟹其实也是有优点!就是「不会吃腻」,不仅价格不会太高买多也没有负担之外,大家会更认真的吃光,不会乱留一堆渣渣浪费,所以我自己是觉得三~五两内的蟹大小刚好,太大真的会吃的很累很久,吃一只就好累好累喇~

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最后别忘记,螃蟹本来就冷,千万不能配啤酒、茶很伤身伤胃,可以喝陈年绍兴、高粱酒之类的,更可以衬托蟹的鲜美,或是边煮姜茶,最后喝个一杯也能去寒暖身,周宝姐姐超聪明,把姜磨成泥用茶包袋子装起来煮比较不苦,煮完的姜茶自己看口味加上黑糖就很好喝搂!!!

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然后吃完蟹手会充满螃蟹的味道,这个用洗碗精之类的其实洗不太掉,可以用柠檬片、茶包、牙膏之类的都可以去除蟹的腥味,上次去苏州吃完蟹餐厅也会端出柠檬水给我们洗手,我自己最喜欢柠檬,健康又香香的~  在家里也很好取得,吃完就不怕满身蟹味喇~

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分享给你们我的台湾蟹宅配经验,我们都超级满意,所以我又在订一批回台中给蹦妈吃,(自己吃过安心又喜欢才敢推荐给你们啊,不然我之前网路买都超怕採雷的!)另外我其实还买了电视购物的超大五两太湖蟹,应该会在十月底收到,到时候在看好不好吃粉丝团跟你们说搂!应该就可以来个正宗阳澄湖蟹、苗栗大闸蟹、电视购物太湖蟹大比较了哈哈哈。

-/补充:我收到购物台大闸蟹了~虽然大但肉质差好多还黏壳,里头膏少,彻底失望!
整趟结论下来我内心的吃蟹排名会是:
苗栗红心大闸蟹(免出国又新鲜好吃)>阳浧胡大闸蟹(虽然超猛但要搭飞机且蟹贵)
然后再度提醒大家「千万不要路变购物台乱买」,跟把钱丢水沟没两样。/-

 


苗栗红心大闸蟹

▌购买时间:2015/10/23 (请参照用餐日期,食记内容为个人观感仅供参考)
▌地址:苗栗县苑里镇玉田里玉丰五路
▌电话:0938159192
▌粉丝团:点我

▌备注:泰国虾7月分到9月份,大闸蟹10月份到12月,现场钓虾,现煮现吃最新鲜

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